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Beber cerveza es uno de los placeres más demandamos desde principios de los tiempo. Si estás aquí, la importación de beber una buena cerveza para nuestro paladr. Pero, ¿como saber cuál es la mejor cerveza para ti?

No te preocupes, yo solía hacerme la misma pregunta. Despues de haber probado muchas marcas y tipos de cerveza a lo largo de los años, y gracias a los comentarios de amigos y taberneros, además de alguna que otra búsqueda en alguna web, te puedo decir cuales son las mejores y más buenas. Por lo que te invito a seguir leyendo, para que encuentres la cerveza perfecta para tu personalidad con la máxima calidad y sobre todo, al mejor precio.

Tipos de cervezas en el mercado

Una de las primeras cosas que debes considerar es que existen muchos tipos de cervezas en el mercado. Solo tienes que pensar un poco en la cerveza que necesitas y para que momento del día tienes pensado beberla. ¿Necesitas más ayuda? Mira aquí los diferentes tipos de cervezas para saber cuál elegir:

 

Según el estilo que más te guste

Cerveza Ipa (Indian Pale Ale)

Cuando hablamos de cervezas IPA, sabemos que estamos abriendo un mundo lleno de sorpresas, lleno de aromas, matices, lúpulos, aromas, colores. Las cervezas IPA presentan un uso muy marcado de lúpulo, pero cada una se diferencia de la otra por las diversas características. Hay muchas cervezas IPA, por eso aquí tienes una buena selección con diferentes marcas.

Cerveza Negra 

La cerveza negra, te conquistará gracias a su intenso color oscuro, sabor tostado y espuma compacta. Este tipo de cerveza se produce en alta fermentación, con un tipo de malta de cebada con un alto grado de tostado, lo que le da a la cerveza su color oscuro y aroma a chocolate, regaliz y café. El contenido de alcohol que suelen contener las cervezas oscuras es bastante modesto, al igual que la percepción del lúpulo, que se anticipa por el sabor de la malta tostada.
Las más conocidas y apreciadas por los verdaderos conocedores y bebedores entre las cervezas oscuras son la Irish Stout seguida de la Imperial, la Porter y la Schwarbier.

Cerveza Lager

La cerveza es una bebida milenaria. Tanto si hablamos de cerveza rubia como afrutada, blanca o ámbar, debemos tener en cuenta los pocos cambios que se han realizado a lo largo de los milenios a lo que se puede considerar la receta original, la fórmula que dio paso a una auténtica tradición mundial.

Sí, porque la cerveza se consume de forma indiscriminada en todas partes del mundo, con diferencias entre los pueblos principalmente relacionadas con los ingredientes utilizados para su elaboración.

Cerveza Pilsen

La cerveza Pils nació en la República Checa y siendo más preciso, en la región de Bohemia. La primera cerveza Pils, que es el diminutivo de Pilsner, fue elaborada en 1842 por un maestro cervecero de Baviera. 

Cerveza de Trigo

Las cervezas Weizen (o Weiss) son cervezas de trigo caracterizadas por la ausencia de filtración. El uso de las palabras «weizen» y «weiss» indican prácticamente el mismo tipo y significan respectivamente «trigo» y «blanco», indicando este último el color claro de la cerveza. Los Weizen utilizan alta fermentación, con una selección de lúpulos específicos y muy fragantes, no es de extrañar que en nariz se sienta un sabor distintivo de plátanos y clavo. Son especialmente queridas en verano por su ligereza y las numerosas burbujas que sacian la sed.

Cerveza sin Gluten

Malta de cebada y trigo, sí, ¡pero sin gluten! En los últimos años, los consumidores con problemas de intolerancia se han acercado a las estanterías de las cervezas sin miedo a poder comprar una bebida elaborada con ojo para celíacos. De hecho, es posible comprar una cerveza artesanal elaborada con un proceso de elaboración capaz de descomponer el gluten que contiene la bebida hasta que casi desaparece.

Marcas Cerveza más populares

Cerveza Alhambra

Hoy, Cervezas Alhambra es una de las cervecerías más famosas de España por su gran calidad. Actualmente, Alhambra pertenece al Grupo Mahou San Miguel, pero no siempre. Como veremos a continuación, esta cerveza granadina (Cervezas Alhambra) se ha comercializado por muchas manos y acabó convirtiéndose en miembro de esta gran empresa.

Cerveza Coronita

Corona Beer existe desde la década de 1920 La llegada de un grupo de españoles construyó Cervecería Modelo S.A en 1922. Año próximo La construcción de un grupo llamado Cruvecero de México se inició en 1925, el grupo llamado Grupo Modelo El señor Braulio Iriarte se desempeña como presidente y Francisco Cilveti se desempeña como presidente. Su misión es Coloca la cervecería en la Ciudad de México y sus alrededores. Un año después nació Corona Brewery, el período de recesión económica fue de 1931 a 1933. Tras la muerte del Presidente, el señor Pablo Diez Fernández obtuvo sus derechos Sálvala de la bancarrota. Diez años de trabajo y pasión por los productos Más tarde, después del lanzamiento de la Corona adicional, se posicionó como la más grande Vendido en México 3 .

Cerveza El Águila

Más de 100 años después de su nacimiento, la cerveza El Águila despertó con el valor del movimiento bohemio en 1900 e inspiró una nueva imagen y fórmula con sus orígenes. Después de que ElÁguila lanzara al mercado una cerveza especial, dio un paso más, elaborando la primera cerveza especial sin filtrar en Madrid, que fue lanzada al mercado por una gran cervecería.

Cerveza Mahou

Mahou es una empresa clásica, este tipo de empresa tiene toda la vida. El caso es que esto no es casual, porque entre tantas empresas de reciente creación, todavía hay muchas instituciones con una larga trayectoria, que merece la pena. En este caso, la cervecería fundada por los hijos de Casimiro Mahou tiene 125 años de atraso. Una empresa clásica que ha experimentado muchos años de modernización en España. Generaciones han estado con nosotros para ofrecer cerveza a nuestros bisabuelos, abuelos y padres. Hoy repasamos los aspectos más importantes de su historia. Para ello, debemos ir al centro de Madrid.

Cerveza La Virgen

Sus creadores conoció mientras trabajaba en una empresa de publicidad en San Francisco, amante de la industria, especialmente la cerveza artesanal. Después de mucha cerveza, encuentros e incertidumbres, decidieron abandonar su carrera y llevar el concepto de Brewpub a Madrid, especialmente a Las Rozas donde viven Jaime y Ana, y luego a San Francisco. Entienden las oportunidades y creen que pueden elaborar mejor cerveza, elaborar cerveza artesanal para todos y liderar el movimiento de la cerveza artesanal.

Cerveza Victoria

Cervezas Victoria nace el 8 de septiembre de 1928, patrona de Málaga (se abre la primera fábrica de Franquelo en el barrio El Perchel, donde nació la Cerveza Málaga. La tienda insignia de la marca Victoria, Victoria, es una cerveza tipo Pilsner, elaborada con ingredientes 100% naturales y de maduración lenta mediante técnicas tradicionales para asegurar una alta calidad. Calidad del producto. Su color es amarillo claro, con espuma fina, blanco y brillante. Sus características aromáticas Tiene un sabor distintivo a levadura y granos tostados. Tiene un De sabor equilibrado e individual, y es una cerveza ligera y refrescante.

 

Países Cerveceros

En todo el mundo, las personas adultas consumen más 6,2 litros de alcohol por persona, según un informe de la Organización Mundial de la Salud. Los países que beben más alcohol son en su mayoría lugares de clima más frío. Las leyes sobre el alcohol y la religión también juegan un papel importante en el consumo. Aquí te dejo los que me parecen más importantes para empezar.

Cervezas Españolas

La cerveza es una bebida favorita en toda España, siendo el país el cuarto productor más grande de Europa.

El cálido clima ibérico hace que la cerveza sea la bebida perfecta durante todo el año, y España se ha asegurado de la fabricación de una variedad de cervezas para complementar cada temporada. Dado que se elabora tanta cerveza en casa, la mayoría de las cervezas españolas son extremadamente baratas.

Cervezas Holandesas

Las mejores cervezas holandesas se producen en el sur del país y precisamente en Ámsterdam, tanto como para desarrollar un mercado bastante pujante que ha propiciado la apertura de pequeñas fábricas que las exportan a todas partes.

Holanda, gracias a sus numerosas cervezas producidas, se considera un país cervecero, entrando así en el camino de sus mayores competidores.

La cerveza holandesa más conocida es sin duda la Heineken, muy publicitada en todas partes pero, entre las más importantes, destacan Grolsh, Lager Scure y Bock y muchas otras, que siempre se preparan con recetas tradicionales ancestrales. A estas cervezas a menudo se añaden otras nuevas con gustos refinados únicos y originales.

Cerveza Japonesas

Las cervezas japonesas son conocidas en todo el mundo por su sabor y gran calidad. En verano, es la temperatura perfecta para saciar la sed con una cerveza muy fresca, pero en Japón, la cerveza se bebe comúnmente en todas las estaciones para acompañar comidas y bocadillos. La cerveza se elabora en Japón desde el siglo XIX y actualmente cuatro productores (Asahi, Kirin, Sapporo, Suntory) dominan el mercado.

Algunas de estas cervezas también están disponibles en Italia en restaurantes japoneses (también en chino) y en el supermercado, pero generalmente son producidas bajo licencia por cervecerías europeas.

Cerveza Belgas

Según datos estadísticos, la cerveza ha tenido la ventaja en el consumo tanto entre los jóvenes como entre los adultos en comparación con otras bebidas. Dada la gran venta, la producción también ha aumentado drásticamente, muchas cervecerías se han asegurado de experimentar con nuevas recetas y nuevos sabores para complacer a todos. hasta hace unos años cuando hablábamos de cerveza siempre nos referíamos a una bebida alcohólica, hoy en día en cambio hay muchas con una graduación alcohólica mínima inferior al 2% muchas veces elaboradas con sabores de limón o naranja.

Se considera que las mejores cervezas del mundo son las producidas en Bélgica, ya que tienen un sabor y sabor diferente a las clásicas cervezas rubias.

A pesar de esto, sin embargo, los producidos en Alemania se venden mucho más, ya que tienen un costo menor y son mucho más comerciales.

Cerveza Irlandesas

amosas en todo el mundo, las mejores cervezas irlandesas son muchas: desde Black Stout, como la conocida Guinness  producida en Dublín, y las dos cervezas negras  irlandesas de Cork, a saber,  Beamish  y  Murphys.

Sin embargo, en Irlanda también es posible encontrar otro tipo de cervezas como la rubia  Harp  y la roja  Smithwick’s  , con su variante  Kilkenny .

Además del gigante Guinness, las cervecerías artesanales esparcidas por Irlanda son diferentes: desde  Porterhouse  hasta  Franciscan Well,  desde  Carlow Brewing hasta Dingle Brewing Company. 

Cerveza Francesas

Aunque Francia es el hogar de los grandes vinos, y los franceses no tienen una relación particularmente fuerte con la cerveza, la Galia tiene una tradición cervecera que tiene sus raíces en la era de los guerreros celtas y los sacerdotes druidas. Recordemos que Bière de Garde y otras especialidades belgas se elaboran tradicionalmente en el departamento de Pas de Calais, en Bretaña resuena una influencia inglesa (maltas oscuras y servicio de bombeo), mientras que en Alsacia (Baviera francesa) las Lager están furiosas.

La escena cervecera está dominada por unas pocas grandes empresas, pero en los últimos años han aparecido nuevas e interesantes cervecerías artesanales. También en Francia hay un renovado interés por el redescubrimiento de las antiguas tradiciones cerveceras y la puesta en valor del territorio y, como en el caso de Italia, utilizar los recursos locales para producir una gama de productos típicos con el objetivo de «fortalecer» regionales y culturales. identidades, tanto es así que desde el 18 de julio de 2014, la cerveza de «tradiciones locales» está incluida en el «patrimonio cultural, gastronómico y paisajístico de Francia» junto a Poiré, los licores locales y el rival ancestral … sí, solo él: el vino.

Cervezas Españolas

Una de las primeras cosas que debéis considerar es que existen muchos tipos de cervezas en el mercado. Pensad un poco para qué necesitáis la afeitadora y en qué lugar de tu cuerpo la usarás. ¿Necesitas más ayuda? Mira aquí los tipos de máquinas de afeitar para saber cuál elegir:

 

Detalles que debes saber de las cervezas españolas

Cervezas Asturianas

En Asturias hay tradición. La historia de La Estrella de Gijón se remonta a 1893. Posteriormente, aparece en Colloto El Águila Negra (El Águila Negra) Pequeñas fábricas relacionadas con la elaboración de cerveza. Es difícil destacar cuando estás en el país de la sidra, pero en Gijón hay incluso plantaciones de lúpulo. El mundo de la cerveza artesanal lleva en Asturias mucho tiempo, pero la gran industria acabó con todo

Cerveza Valenciana

En cuanto a cocina, Valencia siempre ha sido considerada sinónimo de paella, moringa y naranja, pero también es cuna de grandes marcas de cerveza. La cerveza Turia, ya sea la cerveza original o la cerveza actualizada, siempre ha sido la mayor representante de la cerveza valenciana, pero desde 2007, esta nueva tendencia de la cerveza artesanal ha explotado en la comunidad valenciana, con decenas de microcervecerías por todo el territorio. lugar Toda su área geográfica.

Cerveza Andaluza

La producción de cerveza andaluza no se limita a marcas industriales como Alhambra o Cruz Campo. Sin valorar la calidad de los dos mayores índices cerveceros andaluces, debes saber que son muchas las pequeñas fábricas que elaboran una variedad de cervezas de gran calidad, si algún día degustas estas cervezas, la posibilidad es La comunidad autónoma en el extremo sur de la península de Liya está pescando.

Cerveza Vasca

Cuando pensamos en la cocina vasca, lo primero que debemos pensar es el bife, los marmitakos de atún, el pil-pil de bacalao, o por supuesto las múltiples catas de vino que podemos degustar en cualquier taberna vasca. Aunque todos estos platos se pueden maridar con vinos de alta calidad, no debemos asquearnos por las diferentes cervezas de origen vasco y la gran calidad que pueden maridar con estos deliciosos platos. Por eso hicimos una lista de las mejores cervezas que creemos que se pueden degustar en las provincias de Álava, Vizcaya y Guipúzcoa.

Cerveza Catalana

Para muchas personas, hablar de cerveza catalana es en realidad hablar de Estrella Damm (Estrella Damm), que es la mejor cerveza de Cataluña. Tiene reputación internacional e incluye Gente con una profunda cultura cervecera en el FC Barcelona también puede considerar la cerveza Moritz como catalana cerveza con muchas tradiciones, pero es posible que el público ya no pueda nombrar la cerveza.

Cerveza Gallega

Tradicional, natural, artesanal … Estos conceptos estrechamente relacionados con la cultura gallega encuentran una magnífica interpretación en su cerveza, motivo de celebración en su día o cualquier otro día. Aunque se oye que «Galicia» y «cerveza» se refieren automáticamente a un nombre propio, la vida en la región de Galicia se extiende más allá de Estrela.

Antes de comprar: ¿Como elegir la mejor cerveza?

El mercado internacional de la cerveza es amplio y refleja el gusto de los consumidores, que cambia según la cultura y las tradiciones locales. En Bélgica , por ejemplo, la cerveza más popular es la de Abbey (como la Chimay ), fuerte y picante, elaborada por monjes desde la Edad Media . En Alemania , en cambio, se prefiere la Lager Pils , la clásica rubia clara y fresca como Augustiner . Es cierto que en la búsqueda de la bebida adecuada, el sabor importa mucho. Pero también hay otros factores a considerar. Veámoslos juntos:

La calidad de las materias primas
Todo comienza desde aquí. Y la sencillez es el rey. De hecho, los ingredientes básicos de la cerveza son 4: agua, levadura, malta y lúpulo . Pero la elección de las materias primas y su combinación marcarán la diferencia y tendrán un fuerte impacto tanto en el sabor como en la calidad del producto. Sin mencionar que el tipo de fermentación también hará sentir su peso.

Los principales estilos
Para distinguir una cerveza de otra pueden ser factores como el color, la graduación alcohólica y el aroma , elementos que tienen sus raíces en la forma en que se procesan las materias primas. Lager, Ale y Lambic  son los 3 estilos principales, estrechamente ligados al tipo de fermentación elegido. Pero también hay muchas subcategorías como, por ejemplo, la Bock , la Stout o la Weizen .

¿Artesano o industrial?
La « cerveza artesanal » no define en sí misma un tipo de bebida sino un método de trabajo . De hecho, existe una legislación muy específica que distingue este tipo de cerveza de las comúnmente definidas como «industriales». Estamos hablando, en particular, de un límite en el número de botellas producidas vinculado a la naturaleza independiente de la cervecería. Pero también existen diferencias en cuanto a las técnicas utilizadas.

Contenido alcohólico y maridaje con comida
El maridaje entre comida y bebida alcohólica se hace tradicionalmente con vino. Pero eso no significa que la cerveza no se pueda combinar con la comida. De hecho, en los últimos años se habla cada vez más de ella, en particular en lo que respecta a las cervezas estructuradas, aromáticas y de alto contenido alcohólico . De hecho, la mayor o menor presencia de alcohol afecta en gran medida la combinación con la comida.

Botella versus lata
Afirmar que la botella es mejor que la lata para almacenar cerveza es un cliché. Mucho depende, de hecho, del tipo de botella y del tipo de lata . Para ello, vamos a analizar las diferencias entre los dos contenedores para entender cuál es mejor que el otro.

Leer la etiqueta
La etiqueta adherida a la botella (o impresa directamente en la lata) nos brinda mucha información útil para comprender qué contiene la cerveza y cómo se elabora. Además de darnos información sobre el lugar de origen, la graduación alcohólica y la fecha de caducidad . Aprender a leer la etiqueta nos ayudará a elegir de forma más consciente.

El precio
Otro elemento que no debe subestimarse a la hora de comprar es el precio que se evaluará en relación a la cantidad de bebida. En cualquier caso, siempre nos referiremos al costo unitario, dividiendo los productos en tres rangos de precios: económico, medio y alto .

 ¿Como beber cerveza?

Muchos la beben directamente de la botella, pero la buena cerveza merece su copa; esto es de crucial importancia ya que, para apreciar verdaderamente la cerveza, especialmente la cerveza artesanal, en todo su esplendor, primero debe  sacarse de la botella. Entonces, al verter su cerveza en un vaso adecuado, seguramente será recompensado no solo por el sabor, sino también por el aroma, el color, las burbujas y la superficie espumosa.

Ya sea que esté bebiendo una cerveza enlatada, embotellada o de barril, es imperativo verterla en un vaso. Aunque cada tipo de cerveza debe disfrutarse en un vaso específico, un vaso de Pinta clásicote permitirá disfrutar al máximo de tu cerveza, independientemente del tipo. Si aún no lo sabe, el vaso Pinta es el que tiene los lados inclinados que suele ver en los bares.

Temperatura

La cerveza no debe consumirse helada, fría, de hecho, es enemiga de la percepción aromática de cualquier alimento, pero tampoco debe consumirse caliente, el calor tiende a subrayar algunos detalles que pueden hacer que el producto sea desequilibrado y desgarbado.

Aunque no existe una temperatura óptima para todos los estilos de cerveza, no se debe servir ni muy caliente ni muy fría con un mínimo de 6 ° C.

Por supuesto, existe una regla general que nos orienta sobre la temperatura adecuada a la que consumir cerveza, y es la siguiente: cuanto más con cuerpo y alcohólica es una cerveza, mayor es la temperatura a la que se debe beber . Las cervezas light con bajo contenido de alcohol generalmente requieren una temperatura de servicio de alrededor de 6 ° C, ya que el color y el contenido de alcohol aumentan, la temperatura de servicio también aumenta. Generalmente, la etiqueta indica la temperatura óptima para degustar ese tipo de cerveza.

El consejo de Forum Iulii es recordar siempre poner la cerveza en el frigorífico a tiempo para dejarla enfriar en el tiempo adecuado. La forma más rápida de enfriar en el congelador no trae buenos resultados, esta práctica tiende a estresar la cerveza, afectando negativamente sus características.

Vaso

Cada estilo de cerveza tiene su propio vaso que resalta su sabor y aroma y ayuda a la formación de la espuma adecuada. Por ejemplo, las cervezas con un alto contenido de alcohol, como Belgian Ale o Abbey, requieren un vaso por vaso; ales y cervezas anglosajonas obtienen lo mejor de la pinta; Blanche, y cervezas especiadas típicamente belgas, se sirven en vasos grandes.

Por supuesto si la cata se realiza en casa no podemos tener todo tipo de copas a nuestra disposición, a estas alturas el consejo de Forum Iulii es:

  • Si eres un apasionado de las copas puedes elegir un par de formas, una más ancha y más baja (como un vaso) para las cervezas más alcohólicas y jugando con notas dulces y una esbelta y lineal, como la pinta, para cervezas caracterizadas por la sequedad, acidez y amargura,
  • Si desea un objeto de aspecto elegante, puede elegir el clásico Teku que nació como un vaso universal para la degustación de cerveza, caracterizado por formas y peculiaridades capaces de realzar las fortalezas y debilidades de cada producto cervecero. 

Aún en el tema de los vasos, no debemos olvidar que para beber una cerveza necesitamos un vaso estrictamente de vidrio , pero ¿qué características debe tener?

El vaso debe ser:

  • limpio y posiblemente mojado, pero sin trazas de detergente y abrillantador que impidan la correcta formación de espuma,
  • antes de usar es recomendable mojarlo con agua fría, para eliminar el polvo y acercar la temperatura del vaso a la de la cerveza.

Nuestro maestro cervecero te recuerda que cuando se trata de cerveza no debemos confundir espuma con burbujas.

Para la cerveza, la presencia de burbujas persistentes indica solo el contenido excesivo de dióxido de carbono.

Después de haber enfriado la cerveza, respetando la temperatura de servicio, y haber elegido el vaso más adecuado, debemos verterlo en el vaso, también en este caso te damos algunos consejos.

Cómo beber cerveza: primero vertiéndola

Para verter cerveza en el vaso, tiene dos opciones: puede inclinar el vaso desde el principio y llevarlo lentamente verticalmente mientras vierte la cerveza, o puede verterlo directamente en el vaso y luego inclinar el vaso una vez que la espuma llegue al borde. Inclinar el vaso y verter la cerveza contra el costado ayuda a controlar la cantidad de espuma, evitando así que se escape.

Sin embargo, para la mayoría de las cervezas, la mejor manera de verterlas es inclinar el vaso y luego enderezarlo mientras se llena; verter directamente de arriba a abajo es la mejor práctica para las cervezas con menor carbonatación (dióxido de carbono agregado para dar efervescencia) o que no tienden a ser espumosas, como las cervezas oscuras y algunas cervezas de alta densidad. Si está sirviendo una infusión casera, esta es una buena forma de controlar la espuma , especialmente en una cerveza ligeramente carbonatada.

Todas las cervezas artesanales embotelladas tendrán algo de sedimento de levadura en el fondo de la botella. ¿Cuál es la mejor forma de beber cerveza en estos casos? Es recomendable dar un par de golpes debajo de la botella para que se desprendan los sedimentos y que la bebida quede brillante y clara en el vaso; el sedimento también puede agregar más sabor a la levadura de cerveza. Este sabor a levadura puede resultar muy sabroso en cualquier tipo de cerveza. Algunos de estos a menudo se sirven deliberadamente con el sedimento de levadura, que se vierte sobre la superficie espumosa.

La mejor forma de beber cerveza: aprende a percibir sus aromas

Para respirar mejor los aromas de la cerveza, ponga la nariz en el vaso y respire hondo: sin duda olerá algunos aromas a lúpulo. Estos pueden variar desde cítricos y frutas hasta aromas especiados y terrosos. También podrás oler algunos aromas frutales tropicales que provienen de ciertos tipos de levadura. Las cervezas malteadas también pueden tener un fuerte sabor a caramelo o nueces. Deja que la cerveza bajeen la lengua para que afecte a todas las diferentes papilas gustativas. Puede notar diferentes sabores cuando lo bebe por primera vez, incluso cuando lo ingiere; si no es así, tome otro sorbo de inmediato. Agita tu vaso e inhala el aroma de la cerveza entre sorbos. El aroma es una combinación de diferentes elementos que se encuentran en la cerveza, por lo que esto le asegura una experiencia gastronómica verdaderamente única.

Observa los colores

Después de determinar el aroma de la cerveza, observe su color. Tenga en cuenta que no existe un color adecuado y esto puede variar según el tipo de cerveza. Sin embargo, el color es parte de su carácter, por lo que vale la pena señalarlo. Para entender cómo beber cerveza, por lo tanto, tómese un minuto para darle un buen vistazo. Manténgalo a la luz , preferiblemente cerca de una ventana con luz natural, y compruebe su color y claridad. El color lo generan las maltasutilizado en la producción, mientras que la claridad puede verse influenciada por otros factores, incluida la técnica de filtrado antes del embotellado, si había algún sedimento en la botella, qué edad tiene la cerveza (las cervezas más antiguas tienden a ser más claras, en general) y cómo se preparó la cerveza . Si tu cerveza está muy espumosa, tómate unos segundos más para apreciar esta característica especial. No todas las cervezas tienen espuma, pero cuando la tienen, son más sabrosas y estéticamente más hermosas.

 

Cómo beber cerveza: percibir su regusto

Después del primer sorbo, evite comer de inmediato , deje que la cerveza permanezca unos segundos más en su paladar; de esta forma notarás si cambian los aromas. De hecho, en muchas cervezas, especialmente las de buena calidad, notarás que surgen nuevos sabores en el retrogusto, también conocido como el “final”. Una buena cerveza tendrá una mezcla compleja de sabores, por lo que es posible que necesite un par de sorbos antes de descubrirlos todos; Tómatelo despacio y sin prisas. ¡Algunas cervezas más complejas necesitan probarse en diferentes momentos del día! El regusto final de una cerveza tiene mucho que ver con el disfrute general de esta bebida, así que no subestimes este paso.

Como cualquier bebida, los distintos tipos de cerveza también dejan diferentes sensaciones en el paladar. Algunas cervezas tienen un sabor fino y acuoso, mientras que otras están muy cargadas. Las cervezas con más carbonatación generalmente se sienten más ligeras en la boca, mientras que una cerveza sin filtrar y menos carbonatada probablemente será más pesada y más sabrosa. En resumen, ¡beber cerveza se ha convertido en un verdadero arte culinario!

¿Cerveza artesanal o industrial?

Hasta hace unos años, la distinción entre cerveza artesanal y cerveza industrial no estaba reconocida a nivel regulatorio, lo que perjudicaba a las pequeñas cervecerías frente a los grandes gigantes internacionales. Pero con la aprobación del Ddl S 1328-B de 2016, las cosas han cambiado. Hoy, de hecho, la frase «cerveza artesanal» se puede colocar en la etiqueta para resaltar la naturaleza de la cerveza en sí . Pero para ser considerados productores artesanales es necesario respetar reglas muy precisas. En primer lugar, la producción anual de cerveza no puede superar los 200.000 hectolitros y cada cervecería solo puede contar con su propia planta de producción.. Además, la bebida no debe ser sometida a pasteurización o microfiltración para mantener inalteradas sus características organolépticas. En este sentido, al poder contar con reglas precisas que la identifiquen claramente, una cerveza artesanal como la de la cervecería Baladin puede acentuar aún más la brecha cualitativa frente a la industrial. Y no es casualidad que incluso en Italia las pequeñas cervecerías independientes hayan crecido mucho en los últimos años. Aunque no están obligados por ley, estos pequeños productores casi siempre utilizan materias primas de alta calidad procedentes de la agricultura ecológica, como es el caso del lúpulo autóctono.. Y si la cebada utilizada en la fase de procesamiento es cultivada por la propia cervecería, el producto final se denominará cerveza agrícola , bebida garantizada por el origen certificado de la principal materia prima.

Botella versus lata: el valor del envase

Dado que la cerveza se disfruta mejor en vasos de vidrio (altos y alargados para cervezas ligeras, bajos y anchos para cervezas estructuradas), es posible que no se requiera necesariamente una botella para almacenarla bien. De hecho, en algunos aspectos es preferible la lata de aluminio. Ciertamente, esta elección beneficia a las cervecerías, ya que el aluminio tiene un costo menor que el vidrio. Y esto tiene un impacto económico también en la fase de transporte, ya que las latas son más ligeras y compactas que las botellas y por tanto requieren menores costes. Sin embargo, a nivel estético, no hay comparación y la botella de cerveza gana sin lugar a dudas sobre la lata. Pero el vidrio no siempre es el mejor material para almacenar la bebida.. De hecho, la cerveza es particularmente sensible a los rayos UV y, si no está bien protegida y expuesta durante mucho tiempo, puede perder calidad. En este sentido, la cerveza en lata se conserva mejor que las botellas transparentes. Sin embargo, una historia diferente para las botellas de cerveza de vidrio oscuro , especialmente diseñadas para lidiar con esta criticidad. En cuanto a la protección frente a los choques térmicos, el aluminio pierde algunos puntos, siendo más fino que el vidrio. En conclusión, no es posible decretar un ganador y, como hemos visto, cada envase presenta pros y contras.

¿Cuánto cuesta una cerveza?

Hay muchas variables que influyen en el precio de una botella de cerveza (o una lata). Pero antes de hablar más al respecto, es bueno aclarar que nunca hablamos de grandes diferencias de precios. Una lager barata puede costar menos de un euro , una cerveza artesanal de alta calidad de 2 a 5 . Lo cierto es que al comprar packs de 6, 12 o 24 botellas, las cosas cambian y la brecha se vuelve más consistente. Para poder comparar diferentes marcas de cerveza y tipos de cerveza , tuvimos que elegir una unidad cuantitativa estándar que nos permitiera hacer esto con una base fija. Este estándar es la botella de 33 cl.. Veremos que las cervezas artesanales cuestan en promedio más que las llamadas cervezas industriales . Pero el tipo de procesamiento también afectará el costo unitario final. Una cerveza Lager simple y ligera generalmente tendrá un costo menor que una Ale estructurada , quizás producida con técnicas tradicionales. Y lo mismo ocurrirá con las cervezas aromatizadas o fermentadas espontáneamente . Para ayudarte a elegir, hemos dividido las mejores cervezas en 3 rangos de precios : rango de precio económico hasta 2 euros por botella, rango de precio medio entre 2 y 3,5 euros, rango de precio altomás de 3,5 euros.
(Datos actualizados a septiembre de 2018)

Rango económico (dentro de 2 euros por botella)

El rango de precios que tiene un límite máximo de 2 euros por botella se denomina económico. Pero esto no significa que las cervezas que incluye sean de mala calidad. Por supuesto, en la mayoría de los casos nos referimos a tipos de cerveza bastante sencillos, frescos y con una graduación alcohólica que ronda los 5 °. Beck’s clear es emblemática en este sentido , una cerveza con una tradición consolidada y un característico regusto amargo que cuesta alrededor de un euro la botella. Con un precio unitario de 1,40 euros, la cerveza Peroni Nastro Azzurro Lager es la respuesta italiana a la alemana Beck’s. Subiendo un poco más, encontramos otro pilar de la tradición cervecera italiana: la cerveza rubia Menabrea. Fresca y delicadamente lupulada, combina a la perfección con la pizza. El precio es de 1,5 euros por botella. Para cerrar el resumen, con un precio que ronda los 2 euros, encontramos dos cervezas del norte de Europa: la Irish Guinness Extra Stout y la Scottish Tennent’s Super . La primera es la cerveza negra por excelencia, la segunda una cerveza light con alto contenido alcohólico y fuerte sabor.
(Datos actualizados a septiembre de 2018)

Gama media (entre 2 y 3,5 euros por botella)

En este rango de precios aparecen varias cervezas artesanales italianas, elaboradas con materias primas de calidad certificada y en un número limitado de botellas. Piense, por ejemplo, en la cerveza Gradisca de la cervecería Amarcord . Es una rubia Premium Lager con una graduación alcohólica de 5,2 ° y un precio algo más de 2 euros la botella. Con unos 2,5 euros nos llevamos a casa una botella de Ceres Strong , una lager danesa que llega a casi los 8 °. Fresco y con un sabor afrutado, también va bien con platos más elaborados, así como con pizza. Volviendo al sector de la cerveza artesanal , una botella de Baladin Isaaccuesta alrededor de 3 euros pero resulta ser una gran elección. Siempre es una cerveza rubia pero llena de aromas muy particulares que recuerdan a naranja y cilantro. Más allá del umbral de los 3 euros, también aparece una de las cervezas belgas más populares: la Westmalle Double . Cerveza de abadía de 7 °, de color oscuro y sabor fuerte, con notas de frutos secos y cacao.
(Datos actualizados a septiembre de 2018)

De gama alta (más de 3,5 euros por botella)

Más allá de los 3,5 euros la botella , entramos en la gama alta, formada casi en su totalidad por cervezas artesanales italianas e internacionales . Se trata siempre de productos muy particulares, elaborados respetando los más altos estándares de calidad en materia de materias primas. Emblemática en este sentido es la Opperbacco Bianca Piperita , una cerveza artesanal italiana diseñada sobre la base de la belga Blanche . Pero aquí, la adición de menta y miel hace que el sabor sea inconfundible. El precio por botella es algo menos de 4 euros. Incluso la cerveza TAC de la cervecería La Casa di Cura se caracteriza por una fuerte personalidad. Hablemos de una cerveza lagerextremadamente amargo, obtenido de una hábil mezcla de diferentes lúpulos. El precio es de poco más de 4 euros. Con unos 5 euros por botella, nos encontramos con una de las cervezas más fuertes en circulación: Elixir Quadrupel de Mikkeller Monk . Con una graduación alcohólica de 10 ° y un color caoba oscuro, también es muy complejo en nariz con notas de caramelo, ciruelas secas y pasas. Finalmente, la última cerveza seleccionada es una IPA escocesa : Tempest Brewing Ekuanot . En boca es claramente ácido, aporta en nariz aromas de frutas tropicales. El precio por botella es algo menos de 6 euros.
(Datos actualizados a septiembre de 2018)